MANADO- Tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sam Ratulangi (Unsrat) Manado telah melakukan kegiatan PKM di Desa Wisata Palaes Likupang Barat pada 23 April 2022.

Kegiatan ini dilaksanakan oleh tim PKM yang diketuai oleh Prof.Dr.Feti Fatimah, MSi (FMIPA Unsrat) dengan anggota Dr. Ir. Jane Sulinda Tambas, Dra. Wisje Fenny Wilar, MS serta semua dosen di jurusan Kimia FMIPA UNSRAT beserta beberapa mahasiswa kimia.

Palaes merupakan salah satu desa yang berada di Kecamatan Likupang Barat, Kabupaten Minahasa Utara, Sulawesi Utara, Indonesia. Palaes merupakan salah satu wilayah eksotik di Likupang. Saat ini desa Palaes dalam program membangun desa Wisata Hijau Indonesia. Beberapa tempat yg siap untuk di jadikan wisata di desa Palaes, adalah : Wisata alam Air terjun walangan, wisata bukit para layang, outbond, flayingfox, pasir putih pulau paniki, dan beberapa tempat lain.

Masyarakat Desa Palaes memiliki keterampilan dalam mengolah makanan, beberapa jenis maknan khas desa Palaes adalah: Sate Tusuk (Dari Jantung Pisang), Kue Cucur Kue, Onde Onde, Alkohol Tradisional, Gula Aren, Ikan Kua Santan Kuning, Nasi Jaha, Kue Panada dan Krepek Pisang. Guna peningkatan kualitas kuliner dan kue-kue hasil produksi masyarakat sehubungan dengan pengembangan wisata di Desa palaes, maka perlu peningkatan pengetahuan masyarakat tentang penggunaan tambahan makanan.

Mitra dari kegitan ini adalah masyarakat Desa Palaes Kecamatan Likupang Barat yang berprofesi sebagai pengusaha kuliner atau pengrajin kue. Kegiatan ini di support oleh Dana DIPA (Daftar Isian Pelaksanaan Anggaran) UNSRAT, Tahun Anggaran 2022.

Ketua kegiatan Prof.Dr.Feti Fatimah, MSi, mengatakan bahwa kegiatan PKM merupakan salah satu dharma dari Tri dharma Perguruan Tinggi. Lebih lanjut dikatakan bahwa tujuan dari kegiatan ini adalah:
1. Memberikan pengetahuan tentang bahan tambahan makanan
2. Memberikan keterampilan/transfer teknologi tentang cara penggunaan food aditif/bahan tambahan makanan
3. Meningkatkan motivasi wanita desa Palaes untuk merintis wirausaha di bidang pengolahan kue yang professional.

Diharapkan kegiatan ini dapat menjadi jalan keluar yang strategis dalam meningkatkan potensi yang dimiliki masyarakat desa serta dapat menunjang desa Palaes sebagai desa wisata.

Diketahui, Prof.Dr.Feti Fatimah,M.Si, merupakan dosen Jurusan Kimia FMIPA Unsrat. Akademisi kelahiran Banyumas Jawa Tengah pada 29 Juli 1968 ini aktif sebagai peneliti dengan fokus meningkatkan nilai tambah sumber daya alam daerah Sulawesi Utara seperti produk turunan kelapa dan ikan, serta telah menghasilkan banyak paten. Suami Prof Feti yakni Prof Dr. Sanusi Gugule, MS, juga seorang akademisi yang mengabdi di Universitas Negeri Manado. (Redaksi)